kunst




_menüvorschläge


vorspeisen:


carpaccio vom rind
mit frischen parmesanblättern, gerösteten pinienkernen und sprossen

frischkäseterrine im räucherlachsmantel

babymozzarella mit cocktailtomaten, basilikum und balsamico

antipasti-spieß mit senfcreme und ruccola

geflügelcocktail mit granatapfel







suppen:


kartoffelrahmsuppe mit büsumer krabben

provenzialische tomatensuppe mit thymian und knoblauch

spargelcreme mit frühlingszwiebelchen

maissüppchen mit geflügel

karotten-kokossuppe

cappuccino von der zuckerschote



hauptgerichte:


hähnchenbrust in käse-ei-hülle
mit bandnudeln und tomatensauce

perlhuhnkeule mit fleischfarce,wildem reis und pilzen

schweinelendchen im blätterteig
gefüllt mit pilzduxelles und broccoli

kalbsfleischrouladen mit kräuterfarce

st.petersfischfilet
mit kartoffelkräuterkruste, mangold und limettensauce





desserts:


amarettoparfait mit erdbeersalat

baileysmousse mit marinierten orangen

exotischer obstsalat mit lytschis und papaya

himbeertörtchen mit haselnussbisquit

panna cotta mit honig und rosmarin coulis

creme brulée